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François Chartier et sa théorie des harmonies aromatiques

GASTRONOMIE. François Chartier, sommelier, auteur de 26 ouvrages portant sur la gastronomie et créateur de la théorie des harmonies aromatiques, sera de passage à Saint-Jérôme le 27 novembre prochain, dans le cadre du lancement de son dernier livre, «L’essentiel de Chartier». Facile à utiliser, le volume de 400 pages répertorie plus de 300 aliments, vins, et autres boissons. En plus de décrire leur profil aromatique, François Chartier propose pour chacun d’entre eux une liste d’aliments…