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« Les protéines sont les ‘‘briques’’ de l’organisme. » Elles permettent de fabriquer les muscles, les os, les cheveux, les ongles et la peau, tous les organes, mais aussi les hormones, les enzymes et les anticorps. On trouve des protéines dans les aliments d’origine animale, tels que les viandes, les poissons, les œufs, les fromages et le lait. Également dans les aliments d’origine végétale, comme les céréales, les légumineuses et les oléagineux. Cependant, leur valeur nutritionnelle n’est pas…