sirop d'érable Archives | Journal le nord

Cahier de la semaine

Quelques secrets du sirop d’érable

Le sirop d’érable est un indispensable de la cuisine et de la culture québécoises. Voici quelques faits et anecdotes sur notre or blond que vous ne connaissiez peut-être pas. Un produit québécois Le Québec représente 74 % de la production mondiale de sirop d’érable, et 95 % de la production canadienne. On en produit aussi en Ontario, au Nouveau-Brunswick et dans quelques États américains de la Nouvelle-Angleterre, dont le Vermont, New York et le New Hampshire. On exporte aussi du sirop...

À la une

Mirabel : La saison des sucres est lancée !

Le 24 février dernier, Tourisme Mirabel lançait officiellement la saison des sucres ! Au cours d’une conférence de presse qui se donnait à la cabane à sucre Au pied de l’érable, plus d’une trentaine d’invités étaient présents. Le but de cet événement était notamment de souligner que la ville de Mirabel « est la destination de l’érable », souligne Danièle Boss, adjointe aux projets chez Tourisme Mirabel. D’ailleurs aujourd’hui, la ville compte plus d’une vingtaine de cabanes à sucre sur son...

Cahier de la semaine

Cabane Arthur Raymond : Une histoire de famille

Depuis 1955, la famille Raymond a fait sa place dans les cabanes à sucre des Laurentides. Fondée par Arthur et Laurette Raymond, la cabane à sucre est maintenant dans les mains de leurs petits-enfants Nicolas et Julie Raymond. La tradition familiale se poursuit, de génération en génération. « À l'époque de mes grands-parents, la cabane était plus rudimentaire et on utilisait des méthodes ancestrales, à la chaudière, pour récolter l'eau d'érable », explique Nicolas Raymond. « On avait une bonne...

Articles récents

Maison

Faire du sirop d’érable à la maison

On peut penser que faire son propre sirop d’érable nécessite beaucoup d’équipements, de temps et d’expérience. Pourtant, c’est très simple et accessible. On en parle avec deux résidents de Saint-Sauveur qui ont fait leur sirop d’érable pour la première fois le...