Recette de Jean Piquant
Par France Poirier
Grilled cheese et soupe aux tomates, style pizza
Allons-y avec une version un peu différente de ce fameux duo, mon chéri ! Cuisinons une soupe aux tomates avec des airs de sauce à pizza et accompagnons le tout d’un sandwich au pepperoni.
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Soupe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes entières (ou en dés)
- 1 ½ c. à café de sucre
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe d’origan frais haché
- ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’huile. Faire revenir l’ail environ une minute.
Ajouter les tomates, les écraser avec une cuillère en bois et remuer. Cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le sucre, le bouillon de légumes, le basilic, l’origan et le vinaigre balsamique. Bien mélanger.
Porter à ébullition. Diminuer à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
Passer au pied-mélangeur pour obtenir une soupe lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Grilled cheese
- 8 tranches de beau pain “fancy”
- ¼ tasse de pesto piment
- 1 ⅓ tasse de mozzarella râpé
- ⅓ tasse de parmesan râpé
- 80 g de pepperoni tranché
- Assez de beurre pour tartiner les tranches de pain
« J’te dirai pas comment assembler un sandwich. Franchement ! C’est juste une tranche de pain, du pesto, de la mozzarella et du parmesan, quelques tranches de pepperoni, puis l’autre tranche de pain. Bon finalement, j’t’ai dit comment assembler le tout. Beurrer généreusement les deux côtés des sandwichs. Dans une poêle, à feu moyen, griller les sandwichs jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir le grilled cheese avec la soupe. (J’sais pas trop pourquoi je le mentionne, il me semble que c’était assez clair en lisant le titre de la recette, mais bon. ) »
