| Par lpbw

TROUVAILLE GOURMANDE:Merveilles gourmandes si près de chez vous…

Vous serez surpris de découvrir tous les fruits et plantes sauvages qui vous entourent. Seulement ici dans les Laurentides, on en trouve plus d’une dizaine que vous pouvez cueillir et consommer. Le Gourmet Sauvage Inc. vous propose des marinades, confitures, condiments et champignons. C’est si simple de bien garnir son assiette!

D’abord, Gourmet Sauvage tire son inspiration d’une ancienne tradition amérindienne en vous présentant un choix de spécialités gastronomiques qui met en vedette légumes, fruits et champignons sauvages de la province. La cueillette se fait par des groupes communautaires et autochtones au Québec ou ailleurs au Pays. Gérald Le Gal, propriétaire du Gourmet Sauvage, procède ensuite à la transformation chez lui, à Sainte-Adèle. La distribution se fait un peu partout dans la région dans différentes boutiques ou chez certains traiteurs… À découvrir

Saviez-vous que vous avez sous le nez des ingrédients clé qui donnent toute la saveur à un repas? Effectivement, sur les berges de la Rivière-du-Nord par exemple, on trouve du pimbina, un petit fruit rouge avec lequel on peut faire une délicieuse gelée qui peut accompagner le canard ou toute viande sauvage et fromage. Vous verrez aussi du sureau, pour faire des gelées ou confitures. De plus, la piste cyclable du P’tit Train du Nord vous cache d’intéressants secrets. Vous pouvez effectivement y cueillir de l’acacia pour vous faire de bons sirop. Également un peu partout dans la région, on trouve des quenouilles. Dégustez les cœurs de quenouilles. Ceux-ci rappellent les cœurs de palmier avec une texture plus douce.

Au naturel

Les pots faits au Gourmet Sauvage sont préparés avec du sucre biologique, du sel de mer et du jus de citron concentré et naturel. Aucun agent de conservation n’est utilisé. La proportion de fruits dans les gelées et compotes varie de 55% à 75%. Boutons de marguerites, cèdre en gelée, cerises à grappes en gelée, moutarde sauvage au vin, sapin en gelée, pousses d’épinettes, asclépiades, amélanchier, etc. que de nouveautés si simples et tellement délicieuses! *Source:gourmetsauvage.ca

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