Le rituel du thé : une pause bienfaisante au quotidien
Dans un monde où tout va vite, prendre le temps de se préparer un thé peut sembler anodin. Pourtant, cette simple habitude peut transformer nos journées.
Pour Yolaine Lafrance, propriétaire de l’entreprise Zyo à Saint-Jérôme, le thé est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel de bien-être. Depuis plus de dix ans, elle crée des mélanges biologiques inspirés de traditions anciennes, mais pensés pour la vie moderne.
Une feuille, mille vertus
« Le thé, c’est un univers infini », lance Mme Lafrance en souriant. Elle explique que les grandes familles de thé – blanc, vert, oolong et noir – se distinguent par leur degré d’oxydation. Le thé blanc, composé des premiers bourgeons du printemps, est le plus délicat : « C’est un thé très doux, hydratant et rafraîchissant, parfait pour l’été. »
Le thé vert, quant à lui, est le roi des antioxydants. Grâce à ses polyphénols, il contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers. « C’est le docteur Béliveau qui en parle dans son livre L’alimentation anticancer. Il est un grand amateur de thé vert ! » précise-t-elle. Et le matcha ? Ce thé japonais en poudre, que l’on consomme entièrement plutôt qu’en infusion, permet d’absorber toutes les propriétés de la feuille.
Les oolongs, ou thés semi-oxydés, se distinguent par leurs arômes subtils. « Ce sont des thés anti-stress qui aident à la concentration, grâce aux huiles aromatiques qui se figent sur les feuilles », explique-t-elle. Enfin, le thé noir, plus corsé, procure une énergie douce mais durable. Contrairement au café, son effet stimulant se libère progressivement, sans provoquer de chute d’énergie.
Un rituel simple et apaisant
Intégrer le thé à sa routine quotidienne ne demande ni temps ni effort. « Le matin, pendant qu’on prépare le lunch, on peut infuser un thé et le verser dans un thermos pour l’apporter avec soi. En Asie, c’est un réflexe : tout le monde se promène avec son thé chaud », raconte Mme Lafrance. Même la version glacée est accessible : il suffit de laisser infuser les feuilles à froid toute la nuit au réfrigérateur.
D’une façon, ce rituel est aussi un moyen de ralentir. C’est une belle façon de se recentrer, de respirer un peu, même quelques minutes. Que ce soit un thé au lever du jour, un matcha énergisant ou une tisane réconfortante avant le sommeil, le thé invite à ralentir. Dans la tasse, il y a plus que de l’eau chaude et des feuilles : il y a un instant pour soi.
Les bienfaits dans la tasse
Remplacer le café par le thé est une tendance de plus en plus populaire. « Le café est plus acide pour le système, alors que le thé agit plus doucement. Il garde l’esprit alerte sans l’effet de pic », souligne Mme Lafrance. Outre ses vertus antioxydantes, le thé contribue aussi à l’hydratation et favorise la détente. Seule précaution : éviter le thé vert dans les 20 minutes avant et après un repas, car il peut nuire à l’absorption du fer.
Et selon l’heure de la journée ? « En après-midi, un thé blanc est parfait. Le soir, on peut opter pour une tisane. Mais chacun a sa tolérance à la théine », précise-t-elle.
Un bon thé, c’est avant tout une question de dosage et de température. « L’eau trop chaude peut brûler les feuilles et rendre le thé amer », avertit-elle. Son conseil : suivre les indications sur le sachet, sans prolonger inutilement le temps d’infusion. D’ailleurs, chez Zyo, tous les thés sont biologiques. « Quand on infuse la feuille dans de l’eau chaude, les pesticides se retrouvent dans la tasse. C’était essentiel pour moi d’offrir un produit pur, qui conserve toutes ses vertus », affirme-t-elle.
Avec le froid, les thés épicés prennent le relais. « Le chai, avec la cannelle et le gingembre, c’est un incontournable. Ces épices activent la circulation et réchauffent le corps », suggère Mme Lafrance. Et elle le constate : l’intérêt pour le thé est en pleine effervescence. « Avec la popularité du matcha, on voit un vrai retour du thé dans les cafés. C’est une belle évolution », conclut-elle.
Temps de préparation
20 minutes
(+ 1 heure pour l’infusion et le refroidissement du thé)
Total
1heure 20 minutes
Catégorie de recette
Cocktail
Portions
12-15
Ingrédients
- 1 bouteille de mousseux (ou mousseux sans alchool )
- 1 tasse de jus de pomme-grenade et cerise de la marque Kiju Biologique
- ½ tasse de feuilles de thé blanc chaï à la cannelle de Zyo
- 1 ½ tasse d’eau à 90 C
- 1 pomme grenade
- quelques canneberges biologiques
- 3 clémentines
- 2-3 bâtons de cannelle (pour la décoration)
- des glaçons
Méthode
- Faire infuser le thé durant 15 minutes dans une eau à 90 C.
- Filtrer (vous devriez récupérer 1 tasse d’infusion au total) et mettre au congélateur pour 45 minutes. Durant ce temps, couper ou éplucher les clémentines en quartiers et récolter les graines de la pomme grenade. Mettre le tout dans un pichet de 60 oz (1800ml) en incluant les canneberges, les bâtons de cannelle, les glaçons. Ajouter doucement le mousseux, l’infusion de thé refroidie ainsi que le jus. Brasser doucement avec une cuillère.
- Bonne soirée de Noël à tous !
