Quand les épices riment avec santé
Par France Poirier
Coach en alimentation, Martine Charbonneau est propriétaire de l’entreprise Les Savoureux de Saint-Jérôme depuis 2020. Elle en est devenue l’ambassadrice avant d’en faire l’acquisition. Comme elle le dit avec humour : « J’aimais tellement les produits que j’ai acheté la compagnie ».
Comme les épices étaient sans sucre et biologiques, c’était pour elle des atouts précieux. Diplômée du Collège des médecines douces et naturopathe de formation, cuisiner santé est pour elle essentiel. Grâce à cette expérience, elle a collaboré avec des magazines reconnus ainsi qu’avec des compagnies alimentaires de renom pour développer des recettes santé. Comme naturopathe, elle accompagne aussi les gens qui suivent un régime faible en glucides.
À travers son entreprise, elle se donne comme mission de simplifier les heures de préparation des repas. « On veut que les gens passent du temps en famille en préparant des repas sans négliger les saveurs et la qualité », nous explique Martine Charbonneau. Offrir une valeur ajoutée tout en cuisinant santé fait partie de ses priorités.
Les Savoureux crée des recettes d’assaisonnements, des mélanges qui sont 100% naturels, sans sucre, sans gluten.
Des remèdes dans le garde-manger
L’Association des naturopathes agréés du Québec (ANAQ) parle des bienfaits des épices. Bien sûr, elles rehaussent les aliments et de la couleur dans l’assiette, mais elles possèdent aussi des propriétés médicinales. C’est le cas notamment du curcuma, de la cannelle et du gingembre.
Les propriétés du gingembre
- Aide à la digestion (stimule la sécrétion de bile et l’activité de différentes enzymes digestives)
- Diminue et prévient les nausées (grossesse, transport, autre)
- Antioxydant grâce au gingérol (contient une quarantaine de composés antioxydants)
- Anti-inflammatoire (gingérol)
- Active la circulation sanguine
- Anticoagulant
- Aide à réduire le taux de sucre dans le sang
- Favorise l’évacuation des toxines par transpiration (ex : en cas de fièvre)
Les propriétés du curcuma
- Substance active : Curcuminoïdes Antioxydant puissant, régulateur de l’inflammation.
- Bactéricide, fongicide, parasiticide
- Diminue le cholestérol.
- Stimule le foie et la vésicule biliaire ; protège et soutient le foie.
- Apaise l’ulcère d’estomac, les troubles digestifs.
Les propriétés de la cannelle
- Antioxydante (aliment contenant le plus de proanthocyanines par 100g après la fève de cacao)
- Renferme des composés apparentés à l’insuline. La cannelle ferait diminuer le taux de glucose sanguin ainsi que le cholestérol et les triglycérides
- Bonne source de manganèse et aussi de fer
- Antifongique excellente
- Astringente (excellente pour les diarrhées d’enfants)
« Les épices ne sont pas seulement des ingrédients de cuisine, elles sont de véritables trésors pour notre santé. Que ce soit pour vous réchauffer, apaiser vos douleurs, améliorer votre digestion ou votre humeur, n’hésitez plus! En les intégrant dans votre quotidien, vous ajoutez non seulement de la saveur à vos plats, mais aussi un véritable cocktail de bien-être », souligne l’ANAQ en rappelant qu’en quantité thérapeutique, certaines contre-indications peuvent s’appliquer.
