Patrimoine : Pour ne pas oublier La Sapinière
Fermé depuis 2013, l’hôtel La Sapinière à Val-David sera démoli bientôt, croit Paul Carle, président de la Société d’histoire et du patrimoine de Val-David. Pourtant, l’institution construite en 1936 est le patrimoine « le plus important » de Val-David. Pionnière de la gastronomie et de l’enseignement de l’hôtellerie au Québec, La Sapinière a fait la fierté des Laurentides à travers le monde. Pour raconter ce patrimoine et éviter qu’il ne tombe dans l’oubli, M. Carle a coécrit…