Trois trésors pour élever vos célébrations
J’ai récemment rencontré Éric Tran-Huu, conseiller en vin à la SAQ de Sainte-Adèle, qui m’a présenté trois produits qui sortent vraiment de l’ordinaire. Un spiritueux floral d’ici, un vin de dessert issu d’un vignoble historique et un mousseux sans alcool qui surprend par sa finesse. Trois propositions parfaites pour donner un élan nouveau à vos célébrations, du premier verre jusqu’au dessert.
Liqueur de sureau BluePearl : florale, élégante et parfaite en apéro
Éric m’a parlé de la Liqueur de Sureau BluePearl, produite à Montréal avec une approche artisanale et responsable. Elle « capte l’essence délicate et légèrement fruitée de la fleur de sureau », ce qui en fait un ingrédient idéal pour un apéritif simple et vraiment efficace.
Il insiste sur un point : « C’est parfait pour créer un cocktail spectaculaire sans être compliqué. » On prépare un Spritz des Fêtes en mélangeant la liqueur avec un vin mousseux et un peu d’eau pétillante. En ajoutant une canneberge et un brin de romarin, l’arôme devient instantanément plus festif. C’est frais, léger, pétillant. Servi dans une flûte bien froide, c’est un apéritif qui fait toujours effet.
Code SAQ : 15278099
Prix : 41,25 $ (700 ml)
Vin de dessert Monarc du Domaine des Côtes d’Ardoise : un nectar du terroir
Éric m’a également recommandé le Monarc du Domaine des Côtes d’Ardoise, « souvent considéré comme le plus ancien vignoble commercial encore en activité au Québec ». Installé à Dunham, le domaine tend vers une philosophie plus biologique sous la direction d’Henry-Alain Drocourt, afin de préserver l’authenticité du terroir.
Le Monarc, élaboré principalement à partir du Vidal, offre « des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de poire caramélisée ». Sa richesse est équilibrée par une belle acidité, ce qui évite tout effet de lourdeur. Éric le conseille frais, entre 6°C et 10°C, avec un fromage bleu puissant, un foie gras poêlé ou un dessert bien québécois comme un pouding chômeur au sirop d’érable. C’est un vin qui porte en lui une part de l’histoire viticole du Québec.
Code SAQ : 15527809
Prix : 20,30 $ (500 ml)
Mousseux sans alcool Kisumé d’Aubert & Mathieu : inclusif, moderne et pétillant
Pour une option sans alcool qui ne fait aucun compromis, Éric suggère le mousseux Kisumé d’Aubert & Mathieu. Ce duo de vignerons du Languedoc, certifié B Corp, travaille avec « une approche durable et innovante » qui repense la vinification.
Le Kisumé offre des bulles fines, des notes de pomme verte et d’agrumes, et une fraîcheur qui rappelle un mousseux classique. On le sert très frais ou on s’en sert comme base pour un cocktail sans alcool avec fruits frais ou sirop artisanal. Une façon élégante de trinquer avec tout le monde, sans exception.
Code SAQ : 15331081
Prix : 16,95 $ (750 ml)
Grâce aux suggestions d’Éric Tran-Huu, vous avez trois bouteilles qui savent se démarquer et qui ajoutent une belle dose de plaisir aux moments qu’on partage. Bonne dégustation!
