Eddy peint le farfadet irlandais, une commande pour la Saint-Patrick.

| Par martine-laval

Eddy Rosine, maître chocolatier

Le goût du chocolat et le talent de la création

S’il est un art gourmand, c’est bien celui de chocolatier et Eddy Rosine de La Farandole à Sainte-Adèle est un maître en la matière! Dans son laboratoire aménagé tel un atelier d’artiste avec tout ce qu’il faut d’outils et de décorations pour s’exécuter, il fabrique et décore ses pièces. Le regarder créer est fascinant.

Pâques se célébrera le 1er avril et Eddy est en pleine production de créations chocolatées pour offrir de multiples choix uniques et originaux à sa clientèle. Alors qu’il me laisse le regarder travailler sur une commande spéciale, je suis subjuguée par l’art de créer ses œuvres tel un artiste sculpte et peint.

Véritable référence pour tout ce qui concerne le chocolat, Eddy enseigne depuis plus de quinze ans l’art du chocolat avec son épouse Julie Beauchamp à leur Atelier d’apprentissage du chocolat à Saint-Jérôme. Partageant tous deux leur passion, les cours s’adressent aux amateurs de chocolat belge débutants ou connaisseurs qui deviennent très vite des chocolatiers en herbe.

L’Atelier est aussi une chocolaterie qui propose ses services sur commande pour réaliser des pièces montées tout en chocolat pour l’occasion de votre choix, fraîcheur des produits garantie et composition 100 % pur beurre de cacao et 100 % vanille naturelle.

C’est avec le chocolat belge Belcolade, noir, blanc et au lait qu’Eddy confectionne à la main ses créations à partir de moules achetés ou qu’il fabrique ou encore à partir d’idées qu’il adapte à son art. Pour la coloration de ses pièces, il utilise des colorants alimentaires en fine poudre pour chocolat qu’il applique au pinceau tel un artiste peint sa toile.

À La Farandole, une variété originale de chocolats moulés n’attend que le Lapin de Pâques…

La Farandole
1089, boul. de Ste-Adèle
450 229-5225
www.lafarandole.ca

Atelier d’apprentissage du chocolat
748, rue St-Georges, St-Jérôme
450 565-3773
www.aaduchocolat.com

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1 Comment

  1. 156 ROGER FLORENT

    Bonjour EDDY
    je me permets de te contacter, je m appelle ROGER FLORENT on etait tous les 2 au CFA de PONT ST MARIE ou on a passé le cap de patissier en 1982.si tu te souviens ,à cette époque tu m avais proposé d aller en vacances avec toi c
    Chez ta grand mère en MARTINIQUE. le 2 novembre2020 je vais en vacances en MARTINIQUE ,si tu es tjs la bas ,
    cela me ferait plaisir de te revoir si tu le souhaites.
    cdt ROGER FLORENT

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