Le gibier, c’est ça le terroir ! Stéphane Modat est le chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac à Québec. Il vient tout juste de publier le livre Cuisine de chasse, un ouvrage rempli d’images, de recettes et de récits à propos de cette activité qui le...
Aujourd’hui, on ne mange plus n’importe quoi, n’importe comment! Nous sommes informés. Difficile de se boucher les oreilles à propos des méfaits des pesticides sur la santé et la nature. Difficile aussi de fermer les yeux sur les conditions des animaux d’élevage dans...
Le Nord – Cette semaine, notre équipe vous a concocté un très beau cahier Foodies pour vous faire découvrir les meilleures adresses pour déguster un bon repas ou pour faire ses emplettes en vue de recevoir. Ce cahier que vous pourrez conserver afin de le consulter...
Le Nord – Fromagerie Victoria remporte le prix du meilleur « fromage en grains et frais du jour » du Québec ainsi que le titre de meilleur « cheddar » pour son cheddar vieilli 1 an au 20e gala Caseus qui se déroulait le 1er novembre dernier au Musée de la Civilisation...
Le marché public est d’abord et avant tout maraîcher, mais il se glisse, à travers les fruits et légumes fraîchement récoltés dans la région, de petits trésors gourmands faits maison dont les papilles se réjouissent. Secrets bien gardés Et puis entre La Tarterie – «...
Pratiques agro-alimentaires nocives, abus de pesticides, organismes génétiquement modifiés (OGM), traitement cruel des animaux devenus objets de consommation sans considération de leur nature, il y a de quoi avoir envie de faire un sérieux retour aux sources et aux...
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