Chef Alexandre Fontaine du Lola 45 à Saint-Sauveur Deux chefs ont accepté de nous parler de leur passion, de leurs défis et de leurs aspirations en tant que chef cuisinier. Pour eux, la cuisine est un art qu’ils partagent avec fierté. Il était chef au Québec depuis...
Robert Charlebois s’associe à la microbrasserie Les Bières Philosophales, à Mirabel, pour brasser une bière unique aux couleurs du chanteur. La Charleboise est une saison au gingembre et au piment bondamanjak. « C’est une bière que mon père avait en tête depuis...
J’étais invité à l’inauguration des nouveaux locaux de Dieu du Ciel! à Saint-Jérôme, jeudi dernier. Assis au bar, je repensais à l’explosion phénoménale qu’a vécue le monde brassicole québécois ces dernières années. Avec cette humble chronique, je veux rendre hommage...
Le vrac a évolué avec le temps, c’est une conscience sociale. Colombine Drouin du Marché simple à Saint-Sauveur propose une expérience à ses clients qui veulent acheter des produits frais, locaux et en vrac. Elle achète ses légumes chez des producteurs locaux, comme...
À Val-Morin, sur le site de l’ancienne synagogue, se trouve une nouvelle microbrasserie encore discrète. Lionel Jansen et Alexandre Nault brassent ensemble depuis 10 ans, et travaillent sur leur projet depuis 7 ans. Mais ce n’est qu’en décembre dernier qu’ils ont...
Sous les forêts flamboyantes de l’automne se cachent des merveilles culinaires que Guylaine Duval prend plaisir à cueillir. Dans ses cours et dans son livre Guide d’initiation aux champignons sauvages du Québec, elle enseigne comment dénicher, identifier puis déguster...
